Que es Pannivita

Imagina tener una vida más saludable, sin dejar de comer esa crujiente marraqueta que te gusta tanto. Chile es el segundo mayor consumidor de pan a nivel global después de Alemania, con 86 kg por hab/año.

Nuestro país se encuentra entre los 10 países con más obesos en el mundo; en adultos, registra niveles preocupantes de hipertensión (75 %), colesterol (41.6 %) y obesidad (31%), por lo tanto, el 48.1% tiene riesgo cardiaco.

La compañía Granotec, especialista en la formulación de soluciones biotecnológicas para mejorar la calidad de los alimentos, desarrolló PANNIVITA®: Una innovación esencial, un complejo enzimático que se agrega en polvo al proceso de elaboración del pan, disminuyendo la grasa y el sodio en un 50%, manteniendo su tradicional sabor, textura, crocancia, volumen y suavidad de miga.

Un panel de más de 500 evaluadores no logró encontrar diferencias significativas entre el pan tradicional y el pan con PANNIVITA®.

PANNIVITA®, se encuentra hoy en pleno período de implementación en panaderías tradicionales e industriales, permitiendo a los panaderos sumarse a una iniciativa saludable y entregar al consumidor un pan con las mismas características de siempre. Saludable y rico!!

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Sistema Promasa

Una solución innovadora, que incorpora un nueva generación de enzimas concentradas y eficientes para lograr un desempeño robusto en la calidad del pan.

El equipo de técnico de Granotec, trabaja constantemente en el desarrollo de más y mejores alternativas, que permiten entregar a la Industria elaboradora de alimentos soluciones para la reducción de sal, grasa, sin alterar las características propias de proceso, y lo más importante, manteniendo las características esperadas en los productos terminados.

El concepto biotecnológico multienzimático denominado SISTEMA PROMASA®, aplicado a los procesos de fabricación, permite reducir ingredientes críticos – sal, grasa - ayudando a la obtención de productos horneados más saludables y con las mismas características de Elasticidad de masa, Volumen, Color y Crocancia de Corteza, Estructura de Miga, Textura  y Sabor, que los productos que tradicionalmente acostumbremos consumir.

BENEFICIOS DEL USO DE LA BIOTECNOLOGÍA SISTEMA PROMASA®
  • Acelera el desarrollo del color de la corteza: ahorro energético
  • Incremento en la productividad  del proceso (procesamiento de mayores quintales por hora)
  • No hay cambios en el proceso de panificación
  • Permite mantener las propiedades reológicas de la masa en procesos en los que se ha disminuido la adición de los ingredientes tradicionales (sal y grasas).
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Sello Pannivita

PANNIVITA® permite a los panaderos sumarse a una iniciativa saludable, ser proactivos en temas que son de interés país, como la obesidad, hipertensión, etc. y entregar a sus clientes productos más saludables.

A través del desarrollo del sello PANNIVITA®, la panadería puede comunicar a sus clientes la inclusión de panes más saludables en su panadería, así como contribuir a crear consciencia acerca de la importancia de una alimentación adecuada.

Prensa

Apariciones en Prensa

Web Past & Panhe

Revista Past & Panhe

FIPACH 2016: Así fue la elección de la marraqueta más deliciosa de Santiago

Televisión CNN - CHILE

Terra

Productos

Pannivita® Marraqueta

Pannivita® Marraqueta

Formulación que permite elaborar la crujiente marraqueta de siempre reduciendo el contenido de Sodio.

PANNIVITA DUAL MARRAQUETA 50

PANNIVITA DUAL MARRAQUETA 25

Pannivita® Especialidades

Pannivita® Especialidades

Formulación que permite elaborar una amplia gama de panes, tales como, molde, hamburguesa, hot dog, etc., reduciendo el contenido de sodio y grasa.

PANNIVITA TRIAL ESPECIALIDADES 50

PANNIVITA TRIAL ESPECIALIDADES 25

PANNIVITA TRIAL ESPECIALIDADES FRESH

PANNIVITA TRIAL ESPECILIDADES INTEGRAL

Pannivita® Pastelería

Pannivita® Pastelería

Formulación que permite elaborar productos de pastelería, reduciendo el contenido de grasa.

PANNIVITA LOW FAT COOKIES

PANNIVITA LOW FAT MAGDALENAS

Pannivita® Hallulla

Pannivita® Hallulla

Formulación que permite elaborar la tradicional hallulla, reduciendo el contenido de sodio y de grasa.

PANNIVITA TRIAL HALLULLA 50

PANNIVITA TRIAL HALLULLA 25

PANNIVITA TRIAL HALLULLA FRESH

Asesorías y Aplicación

PANNIVITA® cuenta con un equipo técnico altamente capacitado, que vuelca toda su experiencia en implementar eficientemente estas soluciones saludables, en todo tipo de proceso.

Las aplicaciones en terreno buscan conocer de cerca los requerimientos de nuestros clientes, tanto en panaderías, como en empresas elaboradoras de productos en base harina, para plantear alternativas de mejora, así como visualizar nuevas opciones en las que se pueda aplicar el concepto PANNIVITA® .

¡Contáctenos y manos a la masa!

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Contacto

GRANOTEC CHILE
El Rosal 4644 – Huechuraba, Santiago – Chile
Tel: + 56 2 2680 9900 + 56 2 2680 9922
Email: pannivita@granotec.com
CNN Entrevista